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Le sucre peut être lié à la production de cancer et atténuer les taux de survie
Il est difficile de parler de sucre sans parler d’insuline. Selon une étude publiée en 2013, les sucres dans l’intestin déclenchent la formation d’une hormone appelée le GIP contrôlée par une protéine qui est dépendante du sucre. À son tour, l’insuline libérée par le pancréas, augmente. La protéine appelée β-caténine, peut entraîner la formation de cancer. Quant aux associations entre le sucre et l’amidon, elles peuvent atténuer les taux de survie des patients atteints de cancer du sein et du cancer du côlon.
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